Verdens beste Telemarksku!

Skrevet av Jonas Løvaas Gjerstad . Publisert i Nyheter, Næringsliv

Foto: J. L. Gjerstad

Torfinn Knutsen (med en annen god raserepresentant) fra en av gangene han ar stilt på Dyrsku´n.
Foto: J. L. Gjerstad

Landslaget for Telemarkfe kåret beste melkeku av rasen igjen. Denne gangen gikk den gjeve tittelen til 253 Tvist hos Torfinn Knutsen i Birkeland. Vi gratulerer!

Kjøtt av gamle storferaser smaker best?

Skrevet av Jonas Løvaas Gjerstad . Publisert i Nyheter, Næringsliv

Foto: Anne Rehnberg

Av de gamle storferasene er det disse ungdyra av vestlandsk fjordfe som vokser langsomst. Det gir et kjøtt som mange mener er særdeles velsmakende. Foto: Anne Rehnberg

Våre gamle storferaser vokser saktere, men har finere og tynnere muskelfibre. Det kan være grunnen til at mange opplever at de gamle rasene har bedre kjøttkvalitet enn dyr av moderne raser som vokser raskt.